Կարագի սունկը համեղ սունկ է: Նրանք սիրում են աճել փշատերև անտառներում ՝ նախընտրելով արևոտ, լավ տաքացած վայրերը: Հաճախ դրանք կարելի է գտնել նույնիսկ անտառային ճանապարհներին, հատկապես այնտեղ, որտեղ կան ավազոտ հողեր: Դրանցից կարող եք գրեթե ցանկացած բան պատրաստել. Տապակել, եփել սնկով ապուր … Դրանք կարելի է պատրաստել ձմռանը, եթե դրանք չորացվեն, աղվեն կամ թթու դրվեն: Կարագներն ինքնուրույն համեղ են. Եվ՛ գլխարկը, և՛ ոտքը ուտելի են: Մի խոսքով, սրանք ունիվերսալ սունկ են: Բայց դրանք ունեն որոշ առանձնահատկություններ, որոնք պետք է հաշվի առնել:
Դա անհրաժեշտ է
- boletus,
- դանակ,
- թավա
- ջուր,
- թավա,
- բուսական յուղ,
- սոխ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Նավթ հավաքելիս պետք է հաշվի առնել, որ այդ սնկերը շատ հաճախ որդերն են: Փորձեք չվերցնել ճիճուային ու գերաճած սունկ: Հավաքեք թիթեռներ միջին չափի, ուժեղ և մաքուր:
Քայլ 2
Մաքրել սունկը: Նավթը վերամշակելիս սա հատկապես կարևոր է, քանի որ գլխարկը ծածկված է սոսինձ թաղանթով, որին կպչում են չոր տերևները և այլ կեղտը: Երիտասարդ թիթեռների գլխարկները ամբողջությամբ ծածկված են տակով թաղանթով: Կպչուն ժապավենը պետք է ամբողջությամբ հեռացվի: Եթե սունկը ֆիլմի հետ միասին եփվեն, դրանք կդառնան դառը, և ֆիլմն ինքնին կխստանա: Բացի այդ, կպչուն կեղտը անհնար կլինի մաքրել: Մաքրելիս դանակը պետք է պարբերաբար լվանա, քանի որ ֆիլմը շատ լավ է հավատարիմ դրան:
Քայլ 3
Լվանալ սունկը: Դա անելու համար դրանք դրեք քամոցի մեջ և լվացեք հոսող ջրի տակ, երբեմն ակտիվանալով: Սա հեռացնում է աղբն ու լորձը:
Քայլ 4
Կտրեք սունկը: Որքան փոքր լինեն կտորները, այնքան լավ կլանվեն մարմինը: Կտրեք կարագը բարակ կտորների կամ խորանարդի մեջ կտրող տախտակի վրա սուր դանակով:
Քայլ 5
Կաթսայի մեջ ջուր լցրեք սնկով, կրակի վրա դրեք և եռացրեք: Եթե ձեր կաթսայում միայն կարագի յուղ ունեք, ապա բավական է 15 րոպե դրանք եռացնել ջրի մեջ: Եփման գործընթացում փրփուր է առաջանում, որը պետք է հեռացվի գդալով կամ ծակոտած գդալով: Խոհարարության ավարտին հեղուկը ցամաքեցրեք և սունկը նորից լվացեք քամիչով հոսող սառը ջրի տակ:
Քայլ 6
Տաքացրեք տապակը: Այնտեղ լցնել բուսական յուղ: Սոխի մատիտները մանր կտրատել և տապակել դրանք յուղի մեջ, մինչև ոսկեգույն դառնա: Կաթսայի յուղը լցնել տապակի մեջ և տապակել դրանք այնքան ժամանակ, մինչեւ նրանք սկսեն նկատելիորեն խտանալ (սա նրանցից հեռացնում է ավելորդ խոնավությունը): Այս պահին կարագը պետք է աղ լինի և կրկին խառնվի: Կարագը կարելի է մատուցել թթվասերով, տապակած կարտոֆիլով (եվրոպական ոճ) կամ տապակած միսով (սիբիրյան ոճ):
